Kapela vznikla v roce 1995. Její obsazení se defeinitivně ustálilo v roce 1997.
Hudební repertoár tvoří vlastní "smooth jazzové" skladby a jazzové standardy. Muzika je silně ovlivněna osobnostmi jako Miles Davis, Herbie Hancock, Pat Metheny, Frank Zappa nebo třeba Carlos Santana. V roce 2000 vítězí Panoptikum v západočeské hudební soutěži Sokolovna Rock Open. V roce 2001 vydává své první album "Divnej pes" - které v Praze křtí legendární jazzová zpěvačka Jana Koubková, ve Varech pak kytarista a skladatel, nestor českého bigbítu, Radim Hladík, který v následujících letech s Panoptikem absolvuje několik koncertů. Druhé CD s názvem "Kopretina" vychází v roce 2009.
Od svého vzniku má Panoptikum na svém kontě nespočet klubových vystoupení, učinkování na mnoha uměleckých vernisážích, soukromých akcích, ale i vystoupení na tuzemských a zahraničních hudebních festivalech.
Běžná doba koncertu kapely je cca: 90-120 minut.